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 临朐千成食品厂

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行业动态

山东鸭血为什么被称作“液态肉”

   煮过的山东鸭血,俗称为血豆腐,含有丰富的蛋白质,值得一提的是:鸭血血浆蛋白质所含氨基酸达18种之多,包括人体无法合成的8种的氨基酸,尤其是富含植物所缺少的精氨酸、组氨酸、赖氨基和色氨酸等。其中,赖氨酸的含量高达14%。 

   除此之外,山东鸭血中还含有多种无机盐和微量元素。比如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等,其所含的这些元素对于人体来说也是不可缺乏的。
   山东鸭血的营养十分丰富,素有“液态肉”之称。据测定,每100克鸭血含蛋白质19克,要比牛肉、瘦猪肉和鸡蛋的含量更高;脂肪含量极少,每100克仅含0.4克。所以山东鸭血属低热量、低脂肪、高蛋白质食品。另外,山东鸭血中含有人体的无机盐,如钙、磷、钾、钠等,以及微量元素铁、锌、铜、锰等,这些营养特点都特别适合老年人。 
 
 
山东鸭血

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